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Le cose migliori iniziano intorno ad un tavolo.
I TAGLIERI
Il nostro modo di raccontare salumi, formaggi e territori. Da assaggiare, scoprire e condividere.
LE ORIGINI12 € piccolo · 20 € da condividere
I sapori più autentici della nostra tradizione, tra salumi e formaggi scelti con semplicità.
4 salumi · 3 formaggi
LE SCOPERTE16 € piccolo · 27 € da condividere
Un percorso più ricercato, tra specialità artigianali, lavorazioni particolari e nuove sfumature di gusto.
5 salumi · 4 formaggi
LA BOTTEGA20 € piccolo · 34 € da condividere
La nostra selezione più prestigiosa, dedicata alle eccellenze gastronomiche e ai prodotti più particolari del banco.
6 salumi · 5 formaggi
L'ARTE DEI SALUMI14 € piccolo · 24 € da condividere
Un percorso dedicato ai salumi, tra diverse stagionature, lavorazioni e territori.
5 salumi
L'ARTE DEI FORMAGGI15 € piccolo · 26 € da condividere
Un viaggio tra formaggi freschi, stagionati, cremosi ed erborinati, scelti per le loro differenze.
5 formaggi
Piccolo: per 1 persona. Da condividere: ideale per 2 persone. I nostri taglieri sono serviti con accompagnamenti selezionati. Le composizioni possono variare secondo disponibilità e stagionalità.
PICCOLI PIATTI
Piccoli nel formato, grandi nei sapori. Cinque assaggi da scoprire, uno alla volta o da condividere.
FUMO & CIAUSCOLO (2 pz)7 €
Due piccoli panini dal cuore morbido, tra sapori intensi e note affumicate.
Paninetto caldo · Ciauscolo · Scamorza affumicata
CANTABRICO (2 pz)6 €
Due piccoli crostini con burro salato di Normandia e alici del Cantabrico.
Crostini di pane · Burro salato di Normandia · Alici del Cantabrico
ANGUS6 €
Un assaggio di Black Angus condito con olio al limone, per esaltare il sapore della carne.
Black Angus · Olio al limone
TRA BRACE E GRANO5 €
Un assaggio di salsiccia di zampina con cipolla caramellata e crumble di tarallo croccante.
Salsiccia di zampina · Cipolla caramellata · Crumble di tarallo
MORBIDO CONTRASTO5 €
Un crostone con ricotta mantecata, guanciale croccante e mandorle tostate.
Ricotta mantecata · Guanciale croccante · Mandorle tostate
LE PINSE
Dal banco al forno, la nostra idea di pinsa. Ingredienti scelti, abbinamenti che raccontano La Bottega.
TERRA NOSTRA10 €
Sapori sinceri della tradizione, tra carattere e morbidezza.
Base Margherita · Salsiccia pezzente · Ricotta mantecata · Olive nere al forno
IBERICA12 €
Il carattere deciso del chorizo si stempera nella delicatezza della mozzarella di bufala.
Base Margherita · Chorizo · Mozzarella di Bufala
CONTRASTI11 €
Sapida, cremosa e croccante, in un gioco di consistenze.
Base Margherita · Pancetta arrotolata · Stracciatella · Mollica croccante tostata
AFFUMICATA11 €
Un incontro morbido e avvolgente, acceso dalla nota affumicata e dalla freschezza del limone.
Base Margherita · Scamorza affumicata · Speck · Zest di limone
SOTTOBOSCO10 €
Profumi intensi e avvolgenti, tra la delicatezza dei funghi e le note decise del tartufo.
Base Margherita · Funghi sott’olio · Caciocavallo a scaglie · Olio al tartufo
Ogni gusto ha la sua storia. Chiedici la tua: la prepariamo secondo disponibilità.
TRA DUE MORSI
Il nostro banco tra due fette di pane. Sapori scelti, abbinamenti semplici, qualche sorpresa.
RADICI8 €
Sapori di casa, decisi e riconoscibili, racchiusi in un morso.
Capocollo · Caciocavallo semipiccante fuso · Polvere di peperone crusco
LA GOLOSA8 €
Avvolgente e cremosa, con una nota sapida che invita al morso successivo.
Mortadella piastrata · Stracciatella · Julienne di pomodoro secco sott’olio
OLTRECONFINE8 €
L'intensità del Serrano si intreccia alla delicatezza della Casatica di Bufala, con un tocco mediterraneo.
Prosciutto crudo Serrano · Casatica di Bufala · Carciofini sott’olio
L’ORTO8 €
Colori, profumi e consistenze mediterranee in un morso fresco e generoso.
Melanzana grigliata · Pomodoro arrostito o confit · Stracciatella · Pesto
SCHIETTO8 €
Un sapore schietto e deciso, tra note intense, morbidezza e delicati contrasti.
Salsiccia di zampina · Pecorino · Cipolla caramellata
Scegli il tuo pane: Panino classico · Soft bun · Puccia (+ 1 €). Preferisci qualcosa di semplice? Scegli salumi e formaggi dal nostro banco e componi il tuo panino. Il prezzo varia in base agli ingredienti scelti.
LE PROPOSTE DEL MOMENTO
Nuove idee, ingredienti di stagione e qualche sorpresa. Proposte che seguono l'ispirazione della Bottega.
IL RACCONTO · Pinsa12 €
La dolcezza della zucca incontra il carattere dello speck e la cremosità del gorgonzola, in un equilibrio di sapori autunnali.
Base Margherita · Gorgonzola dolce · Speck · Zucca arrostita a cubetti
RADICI CONTADINE · Piccoli piatti6 €
Un incontro di sapori rustici e autentici, tra la morbidezza dei ceci, il carattere della salsiccia stagionata pezzente e il profumo del peperone crusco.
Crema di ceci · Salsiccia pezzente stagionata sbriciolata · Polvere di peperone crusco
POLENTA & PEZZENTE · Piccoli piatti5 €
Una base dorata e croccante incontra la cremosità della Casatica di Bufala e il carattere deciso del pezzente.
Polenta · Casatica di Bufala · Pezzente sbriciolato
LANGHE NEBBIOLO 2022 · Vino4 € calice · 17 € bottiglia
Cascina Galletto. Un Nebbiolo piemontese elegante e riconoscibile, capace di unire freschezza e carattere. Al naso richiama i piccoli frutti rossi, accompagnati da note floreali e speziate. Il sorso è asciutto, equilibrato e piacevolmente tannico.
Le proposte possono cambiare secondo disponibilità, stagionalità e nuove scoperte.
LE NOSTRE FORMULE
Sapori e bicchieri pensati per incontrarsi. Scegli la formula e goditi il momento.
TAGLIERE & BOTTIGLIA40 € · per 2 persone
20 € a persona · bottiglia inclusa. Una formula pensata per condividere e scoprire la nostra selezione.
Il tagliere LE SCOPERTE: 5 salumi · 4 formaggi. Una bottiglia a scelta dalla Selezione Bottega (vedi DA BERE).
TRE ASSAGGI, TRE CALICI24 € · per 1 persona
Tre piccoli assaggi in formato degustazione, accompagnati da tre calici selezionati.
1° CANTABRICO: crostino con burro salato di Normandia e alici del Cantabrico · Jeio Brut, Bisol. 2° MORBIDO CONTRASTO: crostone con ricotta mantecata, guanciale croccante e mandorle tostate · Viña Oropéndola Verdejo, Rueda. 3° TRA BRACE E GRANO: salsiccia di zampina, cipolla caramellata, crumble di tarallo · Susumaniello · Varvaglione 1921.
PANINO & BIRRA11 € · per 1 persona
Il tuo panino preferito incontra il carattere della birra artigianale.
Il panino · a tua scelta. Scegli uno dei panini del nostro menù. La birra · November Ray B94, una birra artigianale selezionata per accompagnare ogni morso.
DA BERE
Una selezione pensata per accompagnare ogni momento. Dal vino alla birra, fino ai grandi classici.
JEIO BRUT4 € calice · 17 € bottiglia
Bisol · Valdobbiadene Prosecco DOCG
VIÑA OROPÉNDOLA VERDEJO4 € calice · 17 € bottiglia
Rueda DO · Spagna
SUSUMANIELLO ROSÉ4 € calice · 17 € bottiglia
Varvaglione 1921 · Puglia IGP
SUSUMANIELLO ROSSO4 € calice · 17 € bottiglia
Varvaglione 1921 · Puglia IGP
TUBORG · Birre2 €
Lager · 33 cl
B94 ARTIGIANALI · Birreda 4,50 €
Selezione artigianale · 33 cl
GIN TONIC · Cocktail8 €
Gin · Tonica
APEROL SPRITZ · Cocktail8 €
Aperol · Prosecco · Soda
SOFT DRINK3 €
Coca-Cola · Coca-Cola Zero · Fanta · Estathé Pesca · Estathé Limone
ACQUA2 €
Naturale · Frizzante · 75 cl
In cantina trovi tante etichette da scoprire: chiedici la selezione. Birre, cocktail e altre bevande: scopri le proposte disponibili.
DOLCI & DOPOCENA
Un ultimo assaggio, un sorso da ricordare. Il piacere di concedersi ancora un momento.
PASTICCIOTTO5 €
Un classico della tradizione, fragrante fuori e con un cuore morbido e goloso.
PASTICCIOTTO & VINO DOLCE9 €
Il nostro pasticciotto accompagnato da un calice di passito selezionato.
RUM & SCORZETTE10 €
Rum Don Papa accompagnato da scorzette alla mandorla e cioccolato, per un finale avvolgente.
AMARIda 4,50 €
LIQUORI & DISTILLATIda 5 €
CAFFÈ1,50 €
ALLERGENI
Alcuni dei nostri prodotti e delle nostre preparazioni contengono allergeni. Prima di ordinare, ti invitiamo a comunicare al personale eventuali allergie o intolleranze alimentari. Le informazioni sugli allergeni presenti in ciascuna proposta sono disponibili su richiesta, consultando l’apposita documentazione presente in Bottega.
COPERTO · 1 € A PERSONA